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Tris di bruschette

Il tris di bruschette è un antipasto colorato e sfizioso, ideale per essere servito in un buffet o per aprire un pasto accontentando i diversi gusti degli ospiti. 

Anche se ogni regione ha la sua variante, gli ingredienti che non possono mancare sono l’olio extravergine d’oliva e il pomodoro. Oggi la tradizione, che continua a resistere sulle tavole degli italiani, lascia spazio anche alle varianti più fantasiose e gustose come quelle proposte in questa ricetta!

La bruschetta con melanzane burrata e datterini accontenterà gli amanti dei sapori mediterranei e nostrani, mentre con la bruschetta con cipolla e salsiccia conquisterete i palati più decisi e golosi. L’abbinamento gamberi saltati con paprika e pesto di zucchine, invece, completerà il tris dando un tocco esotico e prelibato alla vostra bruschetta.

Veloci da preparare, in poco tempo realizzerete un antipasto degno di nota sia per il gusto che per la fantasia.

Bruschette

Per preparare il tris di bruschette, iniziate dal pane: ponete la pagnotta di pane di Altamura su un tagliere e formate delle fette spesse circa 2/3 cm. Dopodiché stendete un foglio di carta forno su una leccarda, disponeteci le fette di pane e oliatele, aiutandovi con un pennello per uniformare l'olio extravergine d’oliva. A questo punto infornate in forno statico preriscaldato a 220° per 5 minuti e poi impostate sul grill e fate cuocere altri 2 minuti (se usate un forno ventilato, cuocete a 200° per 5 minuti e poi impostate su grill per altri 2 minuti). Quando le fette di pane saranno ben dorate e leggermente abbrustolite, saranno pronte per essere condite. 

Bruschette con melanzane burrata e datterini

Per preparare le bruschette con melanzane burrata e datterini, iniziate lavando la melanzana e mondandola. Quindi tagliatela a fette spesse 1 cm e poi trasferite le fette su una leccarda rivestita con carta forno, salatele e versate un filo d'olio extravergine d’oliva su ognuna. A questo punto infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti e poi impostate il grill e fate cuocere per altri 2 minuti. Se usate il forno ventilato, cuocete a 180° per 5 minuti e poi impostate il grill proseguendo la cottura per 2 minuti.

Quando le fette di melanzana si saranno ammorbidite e risulteranno ben dorate, trasferitele in una ciotola e conditele con delle foglie di menta. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 5 minuti a temperatura ambiente, in modo che si ammorbidiscano ulteriormente con il loro stesso vapore. 

Ora caramellate i pomodori datterini. Lavate con cura i datterini e tagliateli a metà. Dopodichè prendete una padella antiaderente, versateci un filo d'olio extravergine d’oliva e i pomodorini tagliati. Aggiungete lo zucchero di canna e il timo e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio, fino a quando i datterini non saranno leggermente appassiti e avranno perso un po' del loro liquido.

Non vi resta ora che condire le fette di pane abbrustolito. Sistemate le fette di pane su un tagliere e formate uno strato di melanzane, poi sistemate un pezzo di burrata e unite i datterini. Le vostre bruschette con melanzane burrata e datterini sono pronte per essere gustate!

Bruschette con cipolla e salsiccia

Per preparare le bruschette con cipolla e salsiccia, iniziate sgranando la salsiccia: incidete il budello di salsiccia con la punta di un coltello affilato ed eliminate la pelle. Dopo aver formato delle polpettine di salsiccia, prendete la cipolla bianca e affettatela.

Scaldate un filo d'olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e poi aggiungete la cipolla affettata. Quando la cipolla inizierà a rosolare, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e infine l'aceto balsamico, fate cuocere per 5 minuti a fuoco lento.

Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita e colorata, unite le polpettine di salsiccia, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Quindi trasferite le polpettine di salsiccia e la cipolla sulle fette di pane abbrustolite, innaffiando con il sugo all'aceto balsamico formatosi durante la cottura. Le vostre bruschette con cipolla e salsiccia sono pronte per essere servite e gustate ancora calde!

Bruschette con gamberi e pesto di zucchine

Per preparare le bruschette con gamberi e pesto di zucchine, iniziate pulendo i gamberi  eliminando le teste e sgusciateli. Quindi versate un filo d'olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungete i gamberi sgusciati e fate cuocere per 5 minuti. In questa ricetta sono stati utilizzati dei gamberi decongelati, potete usare anche dei gamberi freschi, facendoli cuocere fino a quando non raggiungeranno un colore rosato.

Salate a piacere e poi aggiungete la paprika, quindi mescolate e fate sbollentare ancora per qualche secondo, fino a quando i gamberi non si saranno colorati.

Ora preparate il pesto di zucchine: lavate con cura la zucchina e mondatela, dopodiché tagliatela a rondelle piuttosto spesse e ponetela in un mixer. Unite le mandorle pelate, alcune foglie di basilico e versate un filo d'olio extravergine d’oliva.

Azionate il mixer fino ad ottenere una composto denso e cremoso, che andrete a spalmare sulle fette di pane abbrustolito. Aggiungete i gamberi e le vostre bruschette con gamberi e pesto di zucchine saranno pronte per essere messe in tavola!

Tag: bruschetta,burrata,olio,extravergine d

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