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Il Caciocavallo dalla tipica forma tondeggiante con testina, ha una pasta morbida e di colore bianco panna, un sapore dolce e un profumo delicato

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Ricotta fresca - confezione da 300 gr

 
Ricotta fresca - confezione da 300 gr  
Prezzo € 3,00
Codice 504
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Ricotta fresca

E’ un formaggio freschissimo. 
Prodotto di forma troncoconica con diametro di circa 8-15 cm e altezza di 5-18 cm. 
Ha struttura cremosa e poco consistente, la crosta è assente, non presenta occhiature.
Il sapore è leggermente dolce e l’odore delicato. 
Gli ingredienti sono latte pastorizzato, siero e sale. 
La ricotta è ottenuta dalla ricottura del siero (residuo liquido ottenuto dopo la coagulazione del latte effettuato dal caglio - l'acqua che rimane dopo aver prodotto la mozzarella). 
Stagionalmente si produce anche la ricotta salata con siero proveniente dal latte di pecora e di capra.

In cucina il suo impiego è il più vario sia cruda che cotta. Ottima come condimento per pizze rustiche o indispensabile nel tipico piatto pugliese “ravioli con ricotta”.

Confezione da circa 300 grammi. 





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